top of page

Unsere Weine

Entdecke unsere ausgewählten Weine. 

In vielen Degustationen haben Tim Munz & Alex Berger die Weinkarte zusammengestellt und ergänzen diese laufend. 

Weisswein

Schweiz

Cabernet Sauvignon

A bold and robust red wine with flavors of blackcurrant and spice

Chablis

Schweiz, AOC

2019

Vaillons 1er Cru AOC

Louis Moreau

Hellgelb in der Farbe, geschmacklich nach Blume und Frucht. Schön eingebundenes Barriquearoma, schön filigran im Abgang nach Birne und Mineralien. Top Chablis von einem kleinen Weingut. Die mit dem Chablis verknüpfte Geschichte der Familie Moreau geht bis auf das Jahr 1814 zurück. Von Muschelkalk geprägtes Terroir. Das Weinugt ist einer der wenigen bio- zertifizierten Betriebe der Region. Bei der manuellen Lese wird streng selektiert und nur die besten Trauben verarbeitet.

Chardonnay

A full-bodied white wine with flavors of tropical fruits and oak

Clos du Châtelard

Schweiz, Premier Grand Cru

2019

Chablais Vaudois, Schweiz

Charles Rolaz

Feines leicht blumiges Bouquet, fruchtig und würzig, toller Chasselas verbunden mit Noten von Schiefer und Feuerstein. Sehr lebhaft, komplex, mineralisch. Auf Terrassen angelegt. 8 Hektaren. Die Ernte wird von Hand gelesen und nach der Ankunft im Keller aussortiert um nur die besten Beeren zu behalten. Wird auf Feinhefe in Edelstahltanks und grossen Eichenfässern ausgebaut. Nur leichte Filtrierung.

Domaine de la Bolliattaz

Schweiz, AOC

2021

Lavaux, Schweiz

Charles Rolaz

Hellgelb mit grünen Reflexen. Ausdrucksstarke, aromatische Nase mit komplexen fruchtigen Noten (Zitrusfrüchte, Pfirsich, Birne). Am Gaumen widerspiegelt dieser die Identität des Terroirs. Kalkstein gibt ihm Eleganz und Finesse. Schöne Balance zwischen Frische und Mineralität. Schon im Jahre Eintausend wurden in der Region Lavaux Reben gehegt. Die steilsten Hänge wurden im 12. Jahrhundert durch die Mönche der benachbarten Klöster urbar gemacht. Die 3 Hektaren sind vollständig nach Süden gerichtet und liegen auf einer ehemaligen Moräne des Rhône-Gletschers, die aus einer Ton-Kalk-Mischung und Mergel besteht. Top-Rarität.

Ermitage

Schweiz, AOC

2018

Vaud, Schweiz

Charles Rolaz

Hellgelbe Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen. Ausgewogener Gaumen mit fruchtiger Aromatik und eleganter Struktur. Das Finale wird von einer leichten mineralischen Note begleitet. 1500 Flaschen pro Jahr. Extrem gutes Cuvée in schöner Trinkreife.

Galanthus

Schweiz, DOC

2021

Castello di Cantone, via Municipio, Capolago, Schweiz

Komplexe Aromen mit Noten von leichter Vanille macht diesen Tessiner Merlot besonders lecker. Der Weinberg am Fusse des Monte San Giogio umfasst 5 Hektare und profitiert stark vom Mikroklima des Ceresio Sees. Die Merlottraube wird nach der Pressung vom jungen Winzerpaar Viviana und Dario 6 Monate auf der Hefe gelassen.

Heida

Schweiz, AOC

2021

Wallis, Schweiz

Rolf Biber

Mit Aromen von Aprikosen, Birnen und Nektarinen besticht der im Stahltank ausgebaute Wein und ist herrlich Frisch und Fruchtig zugleich. Der Salgescher Weinproduzent Jürg Biber hat den Betrieb von der Familie Mathier übernommen und nach 25 Jahren der Familie und seinen Freunden überlassen.

Heimat

Schweiz

2022

Tegerfelden, Schweiz

Tim Munz & Familie Baumgartner

Mit einem Weinglas schlendern durch den grossartigen Weinkeller der Familie Baumgartner. Mit dem Ziel einen Weisswein zu kreieren, der zum Apéro oder als Essensbegleiter zu begeistern vermag. Sehr charmant mit dem Chardonnay, Frische durch den Sylvaner und leicht im Abgang mit dem Traminer. Eine einzigartige , die auf jeden Fall zu uns und unserem Essen passt. Kleine Produktion von 1500 Flaschen pro Jahr.

Les Montbrisés

Schweiz, AOC

2016

Wallis, Schweiz

Charles Rolaz

Spritzig, trockene Assemblage. Alte Rebstöcke, beste Walliser Parzellen. Petite Arvine hat typische Noten von Zitrusfrüchten und Rhabarber, der Heida erscheint grosszügig und ausgeglichenen, mit Noten von weissen Blüten. Alterungspotential dank seinem natürlichen Säuregehalt. Reich am Gaumen mit mineralischem Auftakt und langem Abgang. Mehrfach international ausgezeichneter Top-Weisswein. 800 Flaschen pro Jahr.

Merlot

A medium-bodied red wine with notes of black cherry and chocolate

bottom of page